Clinique Holistique Francine Payer
Holistic Clinic
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recette salade
Salade de betteraves crues de grand-mère Francine
Rendement: 4 grosses portions
Temps: 25 minutes
Conseils de grand-mère : n'oubliez pas de porter un tablier lorsque vous coupé ou râpé des betteraves, lavez votre planche et vos mains immédiatement sinon vous obtiendrez des empreintes rouges partout.
Ingrédients:
3 betteraves
3 carottes
Morceau de gingembre frais (1" environ) (anti-inflammatoire et antioxydant)
1 grosse pomme (j'utilise toujours MacIntosh)
Une bonne règle à suivre pour toute vos vinaigrettes : 3 huiles / 1 vinaigre.
Mélanger dans un petit pot de verre puis bien secouer (j'utilise les pot Masson 125 ml)
1/ 3 tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ACV) (aide à rétablir l'équilibre du pH, antifongique et soutiens le système immunitaire)
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail (renforce le système immunitaire, réduit l'inflammation)
1 c. à thé de sirop d'érable (facultatif)
sel rose ou gris
poivre
pincée de poivre de Cayenne (bon pour le cœur)
Instruction:
Râpé les betteraves, carottes et gingembre, mélanger ensemble
Râper la pomme et ajouter au mélange
Ajouter la vinaigrette et mélanger
Cette salade est délicieuse et sera la préférée de toutes vos amies
Variance: le citron peut être utilisé au lieu de l'ACV, huile de graines de sésame au lieu d'huile d'olive
Valeur nutritive:
Calories 238.5
Matières grasses 21,2 g
Sodium 110,0 mg
Potassium 368,8 mg
Fibres alimentaires 3,4 %
Sucre 8%
Protéines 1,8 g
Vitamine A 110,5%
Vitamin B6 6,2 %
Vitamine C 10,3%
Vitamine E 2%
Calcium 2,9 %
Cuivre 3,7 %
Folate 19%
Fer 3,8 %
Mg 5,1 %
Manganèse 18,9%
Niacin 3,4 %
Vitamine B5 2,3 %
Phosphore 4,3 %
Riboflavine 3,2 %
Sélénium 1%
Thiamin 3,5 %
Zinc 3%
