Salade de betteraves crues de grand-mère Francine

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                   Rendement: 4 grosses portions

                   Temps:         25 minutes  

 

 

 

 

Conseils de grand-mère : n'oubliez pas de porter un tablier lorsque vous coupé ou râpé des betteraves, lavez votre planche et vos mains immédiatement sinon vous obtiendrez des empreintes rouges partout.

 

Ingrédients:

3 betteraves

3 carottes

Morceau de gingembre frais (1" environ) (anti-inflammatoire et antioxydant)

1 grosse pomme (j'utilise toujours MacIntosh)

                       

Une bonne règle à suivre pour toute vos vinaigrettes :  3 huiles / 1 vinaigre. 

Mélanger dans un petit pot de verre puis bien secouer (j'utilise les pot Masson 125 ml)

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1/ 3 tasse d'huile d'olive

3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ACV) (aide à rétablir l'équilibre du pH, antifongique et soutiens le système immunitaire)

1 c. à thé de moutarde de Dijon

2 gousses d'ail (renforce le système immunitaire, réduit l'inflammation)

1 c. à thé de sirop d'érable (facultatif)

sel rose ou gris

poivre

pincée de poivre de Cayenne (bon pour le cœur)

 

Instruction:

Râpé les betteraves, carottes et gingembre, mélanger ensemble

Râper la pomme et ajouter au mélange

Ajouter la vinaigrette et mélanger

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Cette salade est délicieuse et sera la préférée de toutes vos amies

           

Variance: le citron peut être utilisé au lieu de l'ACV, huile de graines de sésame au lieu d'huile d'olive

 

Valeur nutritive:

 

Calories    238.5

Matières grasses   21,2 g

Sodium    110,0 mg

Potassium    368,8 mg

Fibres alimentaires   3,4 %

Sucre     8%

Protéines   1,8 g

Vitamine A   110,5%

Vitamin B6   6,2 %

Vitamine C   10,3%

Vitamine E    2%

Calcium   2,9 %

Cuivre   3,7 %

Folate   19%

Fer  3,8 %

Mg   5,1 %

Manganèse  18,9%

Niacin   3,4 %

Vitamine B5  2,3 %

Phosphore   4,3 %

Riboflavine   3,2 %

Sélénium  1%

Thiamin   3,5 %

Zinc    3%